2012-11-30 10:08:31出處:PCbaby作者:佚名
燉狗肉的做法,大家知道嗎?狗肉的吃法不少,除了狗肉火鍋、紅燒等做法外,狗肉燉著吃也是一種不錯(cuò)的吃法。想要做出美味的燉狗肉,選好肉、作料、掌握好火候就可以了。想要自己嘗試一下燉狗肉的親們,隨小編來(lái)學(xué)一學(xué)吧。 燉狗肉的做法附片燉狗肉 原料:熟附片6克,生姜100克,狗肉150克,調(diào)料適量。 做法: 2、待狗肉皮色轉(zhuǎn)黃,加水適量,用武火燒開(kāi)后,放入熟附片及煨姜片,改用文火燉至狗肉熟爛,調(diào)味即可。 豆腐燉狗肉 原料:豆腐(北)500克,狗肉100克,辣椒(紅、尖、干)20克,鹽8克,味精3克,料酒15克,胡椒粉2克,花椒3克,香油5克,大蔥15克,香菜30克。 做法: 1、將狗肉洗凈煮熟順絲撒成條;豆腐切成2厘米見(jiàn)方塊;香菜洗凈切1厘米長(zhǎng)段。 2、鍋內(nèi)放清水燒開(kāi),下豆腐焯透,除凈豆腥味撈出,控凈水。 3、鍋內(nèi)放入狗肉清湯、狗肉、豆腐、料酒、鹽、花椒水燒開(kāi),撇凈浮沫,中火燉透入味,加味精、胡椒粉、油炸辣椒,盛入大湯缽中,淋香油,撒上蔥花、香菜段即成。 清燉狗肉 原料:狗腿一只,豆瓣醬一袋,青紅椒各一只,大料,料酒,鹽少許,蔥適量。 做法: 1、把狗腿洗凈,蔥切大段兒,姜切大片,大料,一同放入鍋內(nèi)。 2、加入一勺料酒,少許鹽,清水沒(méi)過(guò)狗腿,一起煮。 3、狗腿煮至軟爛,脫骨,出鍋,放涼,去骨,撕成小塊兒裝盤(pán),狗皮切小塊兒。 4、煮肉的狗湯,撇去浮油,撈出蔥段和姜片,盛入碗內(nèi),點(diǎn)兩滴香油。 5、炒鍋內(nèi)留底油,油熱,放入切好的青紅椒,翻炒至青椒變翠綠,改小火。 6、放入豆瓣醬,炒至醬熟,冒泡,出醬香味即可。
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