燉狗肉的做法

　　燉狗肉的做法，大家知道嗎?狗肉的吃法不少，除了狗肉火鍋、紅燒等做法外，狗肉燉著吃也是一種不錯(cuò)的吃法。想要做出美味的燉狗肉，選好肉、作料、掌握好火候就可以了。想要自己嘗試一下燉狗肉的親們，隨小編來(lái)學(xué)一學(xué)吧。

燉狗肉的做法

　　附片燉狗肉

　　原料：熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，調(diào)料適量。

　　做法：

　　1、 先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒。

　　2、待狗肉皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開(kāi)后，放入熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可。

　　豆腐燉狗肉

　　原料：豆腐(北)500克，狗肉100克，辣椒(紅、尖、干)20克，鹽8克，味精3克，料酒15克，胡椒粉2克，花椒3克，香油5克，大蔥15克，香菜30克。

　　做法：

　　1、將狗肉洗凈煮熟順絲撒成條;豆腐切成2厘米見(jiàn)方塊;香菜洗凈切1厘米長(zhǎng)段。

　　2、鍋內(nèi)放清水燒開(kāi)，下豆腐焯透，除凈豆腥味撈出，控凈水。

　　3、鍋內(nèi)放入狗肉清湯、狗肉、豆腐、料酒、鹽、花椒水燒開(kāi)，撇凈浮沫，中火燉透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大湯缽中，淋香油，撒上蔥花、香菜段即成。

　　清燉狗肉

　　原料：狗腿一只，豆瓣醬一袋，青紅椒各一只，大料，料酒，鹽少許，蔥適量。

　　做法：

　　1、把狗腿洗凈，蔥切大段兒，姜切大片，大料，一同放入鍋內(nèi)。

　　2、加入一勺料酒，少許鹽，清水沒(méi)過(guò)狗腿，一起煮。

　　3、狗腿煮至軟爛，脫骨，出鍋，放涼，去骨，撕成小塊兒裝盤，狗皮切小塊兒。

　　4、煮肉的狗湯，撇去浮油，撈出蔥段和姜片，盛入碗內(nèi)，點(diǎn)兩滴香油。

　　5、炒鍋內(nèi)留底油，油熱，放入切好的青紅椒，翻炒至青椒變翠綠，改小火。

　　6、放入豆瓣醬，炒至醬熟，冒泡，出醬香味即可。

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