黃魚參羹

食譜原料

　　大黃魚肉、水發(fā)海參各125g，火腿末10g，雞蛋40g

　　[調(diào)味料]

　　肉湯280g，料酒、精鹽各5g，熟豬油、植物油各15g，蔥末3g，干團粉2g，味精1g，胡椒粉0.5g

制作方法

　　1.將火腿末蒸熟。

　　2.將大黃魚肉及水發(fā)海參切成小方厚片。

　　3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

　　4.鍋內(nèi)放油，燒至5-6分熱時，放入蔥末爆香，隨即加入料酒、肉湯、海參片及黃魚片、胡椒粉，煮開后放入精鹽、味精略煮，緩慢倒入雞蛋，待全熟時倒入水團粉勾成薄芡離火，倒入碗中，淋上熟豬油，撒上火腿末即可食用。

適用人群

　　坐月子的新媽咪

健康提示

　　益氣養(yǎng)血、養(yǎng)肝明目、補腎填精、和肝理氣。能為"月身體康復(fù)提供必需的營養(yǎng)成份，且含維生素較為豐富，對于嬰兒維生素缺乏癥有預(yù)防作用。