鯽魚(yú)燉羊肉

食譜原料

         羊肉(熟) 400克 鯽魚(yú) 500克

　　調(diào)料： 大蔥 15克 青蒜 5克 姜 10克 料酒 10克 鹽 10克 味精 3克 植物油 50克 辣椒油 10克 胡椒粉 2克

制作方法

　　1. 將鯽魚(yú)刮鱗、去鰓、除去內(nèi)臟，洗凈，在鯽魚(yú)兩面剞上花刀;

　　2. 將蔥切段、姜切片待用;

　　3. 青蒜切末;

　　4. 將羊肉煮熟切成小塊;

　　5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥段、姜片炸鍋，放入鯽魚(yú)略煎再放入熟羊肉塊、煮羊肉原湯500克、料酒和清水;

　　6. 燒開(kāi)后撇凈浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉10分鐘;

　　7. 見(jiàn)湯汁乳白時(shí)，加入精鹽和味精、紅油(辣椒油)、胡椒粉，盛入湯碗內(nèi)撒上青蒜即可。

適用人群

　　產(chǎn)婦

健康提示

　　羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。