春筍燒兔

食譜原料

　　鮮兔肉5m克，蔥段20克，姜20克，凈春筍500克，醬油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉湯1000克，味精1克，精鹽之克，花生油60克。

制作方法

　　1、將兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊。春筍切滾刀塊。

　　2、旺火燒鍋，放花生油燒至六成熟，下兔肉塊炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈紅色時下醬油、精鹽、蔥、姜、肉湯一起燜，約30分鐘后加入春筍。

　　3、待兔肉燜至軟爛時放味精，豆粉，收濃汁起鍋即可。

適用人群

　　懷孕晚期媽咪

健康提示

　　色紅油亮，肉酥味鮮。兔肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素。