炒連殼螃蟹

食譜原料

　　主料： 螃蟹 300克

　　調(diào)料： 花生油 70克 香油 10克 醬油 10克 醋 15克 鹽 2克 味精 1克 料酒 20克 淀粉(豌豆) 5克 姜 10克 花椒 2克

制作方法

　　1. 螃蟹洗凈，把蟹腿掰下，去爪尖，留中間，去掉鉗子上的茸毛，用刀剖開;蟹殼先直刀切開，再順著切成4塊，殼面向下碼入盤內(nèi)。

　　2. 姜切細(xì)末，花椒拍碎，同放碗內(nèi)，加醬油、精鹽、味精、料酒、醋、水淀粉調(diào)勻。

　　3. 炒鍋上火，放入花生油燒熱，下切好的蟹塊、蟹腿，煎至兩面呈金黃色，熟透，倒入調(diào)好味汁稍烹，要勤翻動(dòng)，以使鮮味均勻，最后淋上香油即成。

適用人群

　　孕晚期的準(zhǔn)媽媽

健康提示

　　本品用于清熱解毒調(diào)理，活血化瘀調(diào)理和關(guān)節(jié)炎調(diào)理。