2008-12-19 11:19:42作者:佚名
食譜原料 主料:驢肉300克,豬肉(肥)150克 輔料:油菜心100克,木耳(水發(fā))30克,雞蛋75克 調料:大蔥20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克 制作方法 1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁,即成蔥姜水;肥肉剁成末;驢肉剁成細泥,加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁,再加肥肉末、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。 2.小菜心片成兩半,與木耳一起用開水焯出。 3.勺內(nèi)加清湯,將驢肉餡下成直徑2厘米的丸子,用慢火氽熟,加入青菜、木耳燒開,加調料,淋香油即成。 適用人群 產(chǎn)后婦女 健康提示 驢肉丸子鮮香滑嫩,菜心、木耳清脆爽口,丸子湯清香可口。 |
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