桂元雞

食譜原料

　　主料：童子雞1500克,桂圓肉250克

　　調(diào)料：小蔥10克,姜10克,鹽15克,料酒10克,味精5克

制作方法

　　1. 將仔雞宰殺，去毛、除內(nèi)臟，剁去腳踝洗凈;

　　2. 蔥去根須，洗凈，切寸段;

　　3. 姜去皮，洗凈，切厚片;

　　4. 鍋上火加入水，開后下入雞，皮緊后撈出;

　　5. 取一湯鍋，將雞、鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、桂圓肉、湯1000毫升放入，入蒸籠蒸至雞酥軟下火，揀去蔥姜即可。

適合人群

　　產(chǎn)后婦女

健康提示

　　1. 調(diào)料可加白醬油，一般不放醬油，否則減弱桂圓滋味;

　　2. 蒸時(shí)大火上氣，用中火蒸1 至2 小時(shí)即可。