滑熗里脊絲

食譜原料:

　　主料：豬里脊肉200克

　　輔料：冬筍25克,黃瓜25克

　　調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡麻油5克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,雞蛋清20克

制作方法:

　　1. 里脊肉洗凈片薄片切絲，加料酒、蛋清、濕淀粉10克(淀粉5克加水)漿勻;

　　2. 黃瓜、冬筍、姜分別洗凈均切絲;

　　3. 勺上火放豬油燒至四成熱時(shí)下入里脊絲用筷子劃開，滑熟時(shí)倒入漏勺控油，再用熱水投一下，控凈水，放入碗里;

　　4. 加入筍絲、瓜絲、姜絲、味精、精鹽、花椒油，調(diào)勻裝盤即成。

適用人群:

　　產(chǎn)后婦女

健康提示:

　　因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油約500克。