米熏仔雞

食譜原料:

　　主料：童子雞1000克

　　輔料：稻米250克,茶葉50克

　　調(diào)料：八角2克,香油25克,冰糖20克,鹽25克,花椒5克,大蔥50克,姜15克

制作方法:

　　1. 雞開膛去臟，清洗干凈;

　　2. 蔥整根;

　　3. 姜拍破;

　　4. 燒熱鍋注入少許油，放入水把糖炒成黑紫色;

　　5. 加入清水、蔥、姜、鹽、大料、花椒燒開后下雞煮熟撈出;

　　6. 用一鐵鍋放鋸末、大米、茶葉，再放上一個金屬篦子， 雞放在篦子上蓋嚴(yán);

　　7. 置大火上燒至鋸末等冒干燥，食用時改刀盛盤。

適用人群:

　　產(chǎn)后婦女

健康提示:

　　本品需肉末約500克。