紹子豬蹄筋

食譜原料:

　　主料：豬蹄筋250克

　　輔料：豬肉(肥瘦)100克,冬筍25克,木耳(水發(fā))25克

　　調(diào)料：豬油(煉制)75克,鹽5克,醬油15克,料酒10克,胡椒粉2克,小蔥15克,味精10克,淀粉(玉米)15克

制作方法:

　　1.將蹄筋油發(fā)，放在開水鍋里氽透，撈出，控去水分;

　　2.豬肉剁成末;

　　3. 冬筍洗凈切片;

　　4. 大蔥洗凈切末;

　　5. 木耳洗凈撕成大小適中的片;

　　6. 鍋中放大油，把肉末炒散，加蔥花、冬筍、木耳、醬油、高湯250毫升，放入蹄筋，移至微火燜3～5分鐘入味;

　　7. 勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盤中即成。

適用人群:

　　產(chǎn)后婦女

健康提示:

　　本品需高湯約250克。