清燉烏骨雞

食譜原料

　　泰和烏骨雞、蔥、姜、料酒、鹽、味精。

制作方法

　　烏骨雞焯水去血污，放入砂缽內(nèi)加調(diào)料燉至酥爛即可。

適用人群

　　孕婦

健康提示

　　烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。