花生煮雞腳湯的做法

2011-02-16 10:03:44出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  雞爪200克、花生50克、料酒、姜片、鹽、味精。

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  制作方法:

  1、將雞爪剪去爪尖,清水洗凈。

  2、將花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗凈。

  3、把鍋洗凈,加入清水適量,置于火上,用旺火煮沸,放火雞爪、花生米、料酒、姜片,鍋加蓋。

  4、煮2小時后,將鹽、味精放入,文火燜煮一會兒,淋上雞油,即成。

  健康提示:

  雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

  花生的藥用價值也很高。清代趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中寫道,花生仁“味甘氣香,能健脾胃,飲食難消運(yùn)者宜之”。食之可以起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補(bǔ)氣等功效,適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究和臨床應(yīng)用,認(rèn)為花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸,可使人體肝臟內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸,并能增強(qiáng)其排泄功能,因而能降低膽固醇,并對預(yù)防中老年人動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生有明顯效果。此外,花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進(jìn)血小板新生,加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能。因此,可用以治療血小板減少和肺結(jié)核咯血、泌尿道出血、齒齦出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上,每晚服7~10粒,連服7天為一療程,可使一般高血壓患者血壓降至正常。將花生殼洗凈,用以泡水代茶飲,對血壓和血脂不正常者也有一定療效。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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