菠菜魚片湯的做法

　　食譜原料：

　　凈魚肉100克，菠菜50克，火腿15克，熟豬油30克，鹽3克，味精2克，料酒3克，蔥、美各適量。

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　　制作方法：

　　1、將凈魚肉切成0.5厘米厚的薄片，加鹽、料酒腌30分鐘;

　　2、菠菜擇洗干凈，切成2.5厘米長的段，用沸水汆一下;

　　3、火腿切末;蔥擇洗干凈，切成小段;姜洗凈，切片;

　　4、鍋置火上，放入熟豬油，燒至五成熱，下蔥段、姜片爆香;

　　5、放魚片略煎，加水煮沸，用小火燜20分鐘，投入菠菜段，調(diào)好味，撒入火腿末，放味精，盛入湯碗即成。

　　健康提示：

　　此湯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、維生素B1、B2及維生素E、C等多種營養(yǎng)素，有增乳、通乳的功效。

　　菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng);具有補血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效;主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)