牛肉菠菜湯的做法

　　食譜原料：

　　瘦牛肉250克，菠菜750克，胡蘿卜150克，土豆500克，雞蛋250克，煉乳(甜，罐頭)10克，檸檬汁50克，白醋5克，香葉3克，黃油150克，鹽25克，胡椒粉2克，番茄醬150克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、把胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內(nèi)加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時加番茄醬。

　　2、菠菜洗凈用開水焯過，切成1.5厘米長的段。土豆去皮切成放器皿內(nèi)，加牛肉湯煮之，等土豆八成熟時，加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿卜、蔥頭，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調(diào)好口味。

　　3、食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時在每個湯盤內(nèi)先放切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。

　　健康提示：

　　牛肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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