汆鲅魚(yú)丸子的做法

　　食譜原料：

　　鲅魚(yú)200克，豬肉(肥瘦) 50克，雞蛋75克，韭菜30克，菠菜30克，花椒4克，鹽3克，胡椒粉3克，香油8克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：東北菜。

　　制作方法：

　　1、將韭菜切末，菠菜切絲鲅魚(yú)肉和豬肉一起剁成肉餡，放入碗中，加入花椒粉，打入雞蛋，順一個(gè)方向攪打，再加入鹽攪勻備用。

　　2、鍋內(nèi)加鮮湯，急火燒開(kāi)，將魚(yú)餡擠成丸子下鍋，用慢火燒開(kāi)，至丸子熟透，加入菠菜絲、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗內(nèi)即成。

　　健康提示：

　　豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)和半胱氨酸，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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