蟶干燒肉的做法

2011-09-22 15:41:47出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  豬肋條肉(五花肉)350克,蟶干150克,冬筍50克,小蔥3克,姜2克,鹽3克,醬油30克,白砂糖5克,黃酒15克,玉米淀粉5克。

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蜜汁蓮子火腿的做法

  工藝做法:蒸。

  配菜專區(qū):坐月子食譜;熱菜;葷菜。

  菜譜屬地:徽菜

  制作方法:

  1. 將蟶干洗凈放碗內(nèi),加入清水淹沒,上籠蒸熟取出。

  2. 把蟶干撈起放在清水中,用筷子攪動(dòng),淘盡泥沙和糞雜。

  3. 蒸蟶干的原汁,過濾后待用。

  4. 冬筍去皮,洗凈,煮熟,切片。

  5. 選用帶皮的豬五花肉刮洗凈,切成1 厘米厚的長(zhǎng)方片放在鍋中,加入水與肉平,用旺火燒煮。

  6. 待燒開后,撇去浮沫,改用小火燒至五成爛時(shí),加入姜末、白糖、黃酒、醬油、精鹽、筍片、蟶干和原汁。

  7. 繼續(xù)燒至爛時(shí),用濕淀粉調(diào)稀勾芡,起鍋裝盤,撒上蔥末即成。

  健康提示:

  豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)和半胱氨酸,有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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