蜜汁蓮子火腿的做法

　　食譜原料：

　　火腿500克，蓮子50克，松子仁25克，蜂蜜50克，豬油(煉制)70克，糖桂花3克，冰糖80克，淀粉(蠶豆)15克。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：浙菜。

　　制作方法：

　　1. 將南腿(金華火腿)修成大方塊，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方塊，深度至肥膘一半。

　　2. 皮朝下放碗中，加入清水(水沒南腿)，上籠蒸約2 小時30 分鐘取出，潷去湯汁。

　　3. 然后，再加冰糖、淡清湯90毫升，上籠蒸約1 小時取出。

　　4. 放入白糖蓮子再上籠蒸30 分鐘，取出潷去鹵汁，合入同一盤中。

　　5. 將鍋置旺火上，舀入熟豬油，燒至五成熱，放入松子仁炸至呈金黃色時，取出待用。

　　6. 將鍋置旺火上，倒入鹵汁，加蜂蜜燒沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花攪和，澆在火方上面，再撒上松子仁即成。

　　健康提示：

　　蓮子營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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