蜜汁蓮子火腿的做法

2011-09-22 15:41:47出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  火腿500克,蓮子50克,松子仁25克,蜂蜜50克,豬油(煉制)70克,糖桂花3克,冰糖80克,淀粉(蠶豆)15克。

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貴妃雞的做法

  工藝做法:蒸。

  配菜專區(qū):坐月子食譜;熱菜;葷菜。

  菜譜屬地:浙菜。

  制作方法:

  1. 將南腿(金華火腿)修成大方塊,皮朝下放在砧板上,用刀剞小方塊,深度至肥膘一半。

  2. 皮朝下放碗中,加入清水(水沒南腿),上籠蒸約2 小時(shí)30 分鐘取出,潷去湯汁。

  3. 然后,再加冰糖、淡清湯90毫升,上籠蒸約1 小時(shí)取出。

  4. 放入白糖蓮子再上籠蒸30 分鐘,取出潷去鹵汁,合入同一盤中。

  5. 將鍋置旺火上,舀入熟豬油,燒至五成熱,放入松子仁炸至呈金黃色時(shí),取出待用。

  6. 將鍋置旺火上,倒入鹵汁,加蜂蜜燒沸,用水淀粉勾芡,放入糖桂花攪和,澆在火方上面,再撒上松子仁即成。

  健康提示:

  蓮子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素,有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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