產(chǎn)后增強(qiáng)抵抗力：香芋燒雞

　　食譜原料：

　　公雞800克，芋頭300克，大蔥15克，姜10克，大蒜10克，辣椒(紅、尖、干)5克，花椒2克，豆瓣醬15克，醬油15克，八角2克，沙姜5克，鹽15克，味精2克，白砂糖5克，植物油25克。

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　　工藝做法：燒。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1. 雞和芋頭切塊; 蒜瓣一分為二; 姜切片，蔥切沫。

　　2. 鍋內(nèi)燒油至5層熱，倒入豆瓣醬，快炒干時(shí)一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒， 炒出香味。

　　3. 倒入雞塊，表面炒熟后烹入少許醬油上色， 然后加入鹽、白糖， 翻炒后加入清水，以剛好掩蓋住雞肉為益，隨后倒入芋頭，大火燒開。

　　4. 轉(zhuǎn)入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟，大火收一下汁，撒入味精、蔥花就可以起鍋了。

　　健康提示：

　　芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等，有增強(qiáng)抵抗力、調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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