白果烏雞湯的做法

　　食譜原料：

　　烏骨雞1250克，白果(干)30克，姜20克 鹽15克 味精2克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1. 烏雞宰殺去毛，清洗干凈放沸水除盡血水。

　　2. 白果去皮加清水漂透。

　　3. 然后再入沸水鍋煮，不用加蓋，以利白果中有毒物質(zhì)遇熱揮發(fā)。

　　4. 煮透后入冷水中浸漂。

　　5. 烏雞和姜塊入沸水鍋中，大火燒開。

　　6. 打盡浮沫再移至小火，保持水面微沸，待雞七成熟時下白果。

　　7. 繼續(xù)用小火燉至雞軟離骨時，放入鹽、味精即可。

　　健康提示：

　　烏雞營養(yǎng)價值高，富含黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素質(zhì)，有提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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