干煎黃花魚的做法

　　食譜原料：

　　小黃魚500克，雞蛋75克，小麥面粉25克，鹽10克，醋1克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克，豬油(煉制)75克。

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　　工藝做法：煎。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：浙菜。

　　制作方法：

　　1. 把魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗凈，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過，蘸上一層面粉;

　　2. 蔥、姜洗凈切絲;蒜洗凈切片備用;

　　3. 雞蛋磕在碗內(nèi)用筷子攪勻;

　　4. 勺內(nèi)放豬油，把魚蘸上雞蛋糊放入勺內(nèi)，兩面煎成金黃色;

　　5. 放入蔥、姜絲、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加蓋煎熟，盛入盤內(nèi)即可。

　　健康提示：

　　黃魚營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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