2011-10-11 10:34:16出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 雞腰子250克,石斑魚500克,豌豆50克,胡蘿卜100克,姜10克,味精1克,淀粉(豌豆)3克,鹽2克,香油5克。 工藝做法:蒸。 配菜專區(qū):坐月子食譜;熱菜;葷菜。 菜譜屬地:粵菜。 制作方法: 1.石斑魚除去鱗、內(nèi)臟、鰓后沖洗干凈,切下頭尾,從魚背處片下魚肉,將魚肉再切成寬約5公分、長約10公分的薄片。 2.將魚頭及魚尾放入蒸鍋中蒸至8分熟。 3.雞腰清洗干凈,取魚片肉分別包進(jìn)雞腰中。 4.把豌豆切成三角形與胡蘿卜一同燙熟排在盤邊。 5.再將魚頭、魚尾及雞腰、魚片排在盤中,入鍋蒸熟后,取出。 6.鍋中放入調(diào)味料(高湯1杯、味精少許、淀粉3克、精鹽2克),煮成薄芡汁,淋在魚上,再滴上少許麻油即可。 健康提示: 石斑魚營養(yǎng)價值高,富含蛋白質(zhì)、多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素,有美容護(hù)膚等功效。該食譜美味營養(yǎng)。 |
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