雞茸粟米羹的做法

　　食譜原料：

　　小米200克，雞肉100克，雞蛋120克，淀粉(蠶豆)20克，味精3克，胡椒粉3克，料酒15克，鹽3克，豬油(煉制)20克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：京菜。

　　制作方法：

　　1. 先將雞肉切成粒狀，用濕淀粉拌勻;

　　2. 再將雞蛋磕入雞肉碗內(nèi)攪散;

　　3. 炒鍋置旺火，下豬油少許，燒至七成熱，濺料酒，放上湯1000毫升、粟米(小米)、鹽、味精、胡椒面，湯水沸后下雞肉粒煮熟，用濕淀粉勾芡，加包尾油(明油)，雞蛋推勻即成。

　　健康提示：

　　雞蛋營養(yǎng)價值高，富含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥等功效。該食譜美味。

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