芫爆墨魚的做法

　　食譜原料：

　　墨魚500克，玉蘭片25克，木耳(水發(fā))25克，青豆25克。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1. 將鮮墨魚去除雜質(zhì)，洗凈，切成荔枝花刀塊，下入開水鍋內(nèi)焯片刻，撈出控水。

　　2. 玉蘭片洗凈切成片;木耳洗凈撕成小朵;蔥姜蒜均切末;淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;香菜擇洗干凈切成段。

　　3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔�至六成熱，下入蔥姜蒜末煸香，放入墨魚塊、玉蘭片、木耳、青豆、香菜段、少許水燒開，加入料酒、精鹽，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可。

　　健康提示：

　　木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、胡蘿卜素和維生素，有止血養(yǎng)血和益胃的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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