產(chǎn)后恢復(fù)：燴奶湯鯽魚的做法

　　食譜原料：

　　鯽魚500克，白蘿卜250克，豌豆苗10克，料酒10克，味精5克，鹽2克，豬油(煉制)50克，大蔥5克，姜5克。

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　　工藝做法：燴。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 將鯽魚去鱗、去鰓、去鰭，從魚鰓一側(cè)靠下部，用刀尖切成半月牙形，摳取內(nèi)臟，不要弄破苦膽，魚子不要掏出，衍凈內(nèi)膛;然后在魚身兩側(cè)剞直刀，將魚下和沸水中氽一下備用;

　　2. 將白蘿卜洗凈，刮凈皮，斜刀切成絲，下入沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆?

　　3. 豆苗洗凈，用其嫩尖;

　　4. 將炒鍋置火上，下入大油，用蔥(切末)、姜(切末)熗鍋，加上奶湯，放入料酒、味精、鹽、毛姜水，把魚下入燴煮;

　　5. 再將蘿卜絲放入鍋內(nèi)，同魚一起燴爛，出鍋時，調(diào)好口味，撒上豆苗，淋上少許明油即成。

　　健康提示：

　　鯽魚營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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