糖酥鯽魚的做法

　　食譜原料：

　　鯽魚500克，植物油50克，料酒50克，鹽5克，白砂糖100克，醋50克，醬油10克，大蔥50克，姜50克，香油25克。

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　　工藝做法：炸。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1.鯽魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟，洗凈后用料酒和鹽腌半小時，用漏勺瀝干水分。

　　2.姜切小片，蔥切長段。

　　3.油燒沸后，把腌好的鯽魚下鍋，炸焦酥撈出。

　　4.將鍋墊底蔑，放蔥、姜，再放入油炸好的鯽魚，上列調(diào)料和水，在旺火上燒開后，移用小火煨到魚刺酥軟為準(zhǔn)，收干汁裝盤晾涼。

　　5.食用時切成條，裝盤，淋香油即成。

　　健康提示：

　　鯽魚營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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