椒麻雞丁的做法

　　食譜原料：

　　雞肉200克，土豆100克，花椒2克，大蔥10克，姜5克，醬油10克，香油5克，醋3克，白砂糖3克，味精1克，鹽2克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1.雞肉(雞脯肉)放清水中洗凈，再放開水中煮熟，撈出瀝水晾涼，切成2厘米見方的丁放在盤內(nèi)，撒上少許精鹽拌勻。

　　2.土豆洗凈，放鍋中加水煮爛，撈出去皮，切成2厘米見方的丁，放入盤內(nèi)，與雞丁拌勻。

　　3.蔥切成細(xì)末;花椒碾成細(xì)末;姜去皮剁成細(xì)末，放小碗內(nèi)，再加入蔥末、花椒末、醬油、醋、白糖、香油和味精調(diào)成汁，均勻淋在雞丁、土豆丁上即可。

　　健康提示：

　　雞肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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