2011-10-20 09:28:34出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 牛蹄筋500克,洋蔥100克,料酒5克,蠔油30克,白砂糖10克,味精3克,醬油15克,淀粉(玉米)3克,植物油7克,大蔥7克,姜7克,蔥油10克。 工藝做法:燉。 配菜專區(qū):坐月子食譜;熱菜;葷菜。 菜譜屬地:徽菜。 制作方法: 1. 將牛筋洗凈,投入沸水鍋中焯一下,取出放入冷水鍋中; 2. 鍋內加入姜塊(拍松)、蔥段和料酒,置火上燒沸; 3. 用小火燉至牛筋發(fā)軟撈出,再換冷水,蓋上鍋蓋燒酥; 4. 將洋蔥洗凈,切成絲; 5. 將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,放入蔥段和姜塊炸出香味,倒入白湯150克燒沸; 6. 揀出蔥段和姜塊不用,加入燒酥的牛筋、料酒、醬油,蠔油和白糖燒沸; 7. 用小火燉至湯濃,再轉用旺火燉,用濕淀粉勾芡; 8. 另取一鍋置旺火上,放入植物油(15克)燒熱,放入洋蔥絲爆香,將牛筋連湯倒入,撒入味精,淋上蔥油,蓋上鍋蓋,燉沸2分鐘即可。 健康提示: 牛蹄筋營養(yǎng)價值高,富含膠原蛋白,有益氣補虛、溫中暖中的功效。該食譜美味營養(yǎng)。 |
賬戶未綁定手機號
綁定 ×