2011-11-04 14:04:29出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 牛蹄筋250克,冬筍50克,香菇(鮮)25克,花生油100克,醬油20克,豆瓣醬20克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,大蔥15克,姜10克。 工藝做法:煮。 制作方法: 1. 將牛筋洗凈,放在開水鍋內(nèi)煮到軟爛; 2. 撈在涼水盆中控去水,截成65毫米長的段; 3. 蔥、姜拍破; 4. 鍋內(nèi)注入油,油熱時投入蔥、姜、豆瓣醬,炒出紅油時放入高湯,燒開; 5. 用胡椒眼的漏勺將辣椒皮等撈出; 6. 把切好的蹄筋放入鍋內(nèi),燒開; 7. 再加醬油、料酒、味精、精鹽、胡椒粉用微火燜入味; 8. 用水淀粉勾二流汁芡倒入盤中即成。 健康提示: 牛蹄筋營養(yǎng)價值高,富含膠原蛋白,有強筋壯骨、益氣補虛、溫中暖中等功效。該食譜美味營養(yǎng)。 |
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