食譜原料: 鳙魚1000克,山藥150克,豌豆苗50克,海帶(鮮)50克,物油30克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,姜8克。 工藝做法:煮。 配菜專區(qū):坐月子食譜;熱菜;葷菜。 菜譜屬地:粵菜。 制作方法: 1. 將魚洗凈,去鰓,只要魚頭; 2. 山藥去皮,洗凈切塊;海帶打結(jié)備用; 3. 鍋內(nèi)倒油燒熱后下魚頭煎至兩面微黃時取出; 4. 另起一鍋放入水和魚頭、山藥、海帶結(jié)、姜片; 5. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘; 6. 再放入豌豆苗煮2分鐘,放入鹽、味精、胡椒粉即可。 健康提示: 山藥營養(yǎng)價值高,富含黑皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等等營養(yǎng)成分,有增強免疫功能、延緩細胞衰老等功效。該食譜美味營養(yǎng)。 |
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