產(chǎn)后恢復：干燒豬腳的做法

　　食譜原料：

　　豬蹄1000克，姜15克，小蔥50克，八角10克，醬油100克，料酒30克，冰糖15克，味精2克。

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　　工藝做法：燜。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：贛菜。

　　制作方法：

　　1.將豬腳(豬前蹄)洗凈擦干水分，拔凈豬毛;

　　2. 將拔凈豬毛的豬腳用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮凈皮膜，取出擦干水分;

　　3. 然后將豬腳順骨縫一分為二，改刀成塊，用沸水焯一下，再放進冷水內(nèi)洗凈，撈起瀝干水分備用;

　　4. 取大砂鍋一只，鍋底放入一塊竹箅，以免在干烤時糊底，然后把豬腳放在竹箅上面，放入切好的姜片、蔥段、八角，再依次放入清水、料酒、醬油、冰糖，把砂鍋置于微火上燜;

　　5. 燜約3 小時，至湯汁近干時，放入適量味精再燜一下，燜至肉爛，湯平，豬腳全部呈金黃色，揀去蔥、姜、茴香，即可上桌，也可把其放在盤中上桌。

　　健康提示：

　　豬腳營養(yǎng)價值高，富含蛋白質，有補血、增加乳汁等功效。該食譜美味滋補。

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