2011-11-16 11:31:18出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 大黃魚400克,油菜心240克,芥菜240克,姜10克,淀粉(玉米)5克,鹽4克,白砂糖4克。 工藝做法:煮。 配菜專區(qū):坐月子食譜;熱菜;湯的做法。 菜譜屬地:粵菜。 制作方法: 1. 將花魚撻死,剔骨起肉切片,切成飛蝴蝶形,用淀粉、鹽、糖和生油少許拌勻。魚頭和魚骨以鹽腌制。菜心和芥菜洗凈切段。 2. 鍋中放油少許,將魚骨稍煎,注入適量清水,加生姜,煮20分鐘,下入芥菜,再煮5分鐘,即制成花魚骨湯。 3. 油鹽起鍋,炒菜心,加入姜片,注水,旺火煮3分鐘,速放入花魚片,起鍋,盛入碗內(nèi),花魚片湯制成。 健康提示: 黃魚營養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效。該食譜美味營養(yǎng)。 |
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