孕早期健脾補(bǔ)血食譜：柳王魚

　　食譜原料:

　　主料： 鱸魚 500克

　　輔料： 雞蛋清 100克 芹菜 100克 荸薺 100克 火腿 50克

　　調(diào)料： 味精 10克 鹽 10克 黃酒 8克 姜 5克 大蔥 10克 香油 15克 豬油(煉制) 8克 淀粉(玉米) 4克

　　制作方法:

　　1. 將芹菜洗凈切末;

　　2. 荸薺洗凈去皮切小粒;

　　3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉備用;

　　4. 火腿洗凈切末;

　　5. 將姜洗凈切片，蔥洗凈切段;

　　6. 將鱸魚肉片成厚約1厘米左右，周圍改整齊，用碟盛起，加入黃酒、精鹽、味精、蛋白，把魚肉搽勻;

　　7. 備1碟，碟底放上3只筷子，分開將魚肉架在筷子上，使下面不通氣，在魚上面放著姜2片，蔥2條;

　　8. 食時(shí)把魚放進(jìn)蒸籠蒸約7分鐘取出，撿去姜，取出下面筷子;

　　9. 將魚的原汁下鍋加入上湯200克、精鹽、味精，投入荸薺粒，勾芡下蛋白，加香油、豬油淋于魚面;

　　10. 在芡上面一邊放芹菜茸，一邊放火腿茸，即一邊紅，一邊綠。

　　適用人群:

　　孕早期食譜

　　健康提示:

　　本菜品用于健脾開胃調(diào)理和氣血雙補(bǔ)調(diào)理。

　　孕早期媽媽主要營(yíng)養(yǎng)分析：

　　孕早期媽媽其他營(yíng)養(yǎng)分析：

（以上數(shù)據(jù)均為平均值，僅供參考）