食譜原料: 鯰魚600克 豆腐500克 芹菜15克 香菜15克 豆瓣醬1大勺、干辣椒10個、泡椒4個花椒1小把、大蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒適量 制作方法: 1.炒鍋加熱倒入油,油熱后花椒煸鯰魚段,加入料酒、醬出香味后,加入豆瓣醬炒出香味,再加入蔥、姜、蒜; 2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒; 3.加入高湯或清水燒開備用; 4.沙鍋加熱后倒入3中的湯料,燒開后放入鯰魚大火燒開后,改中小火燉半小時; 5.加入豆腐再燉十分鐘; 6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。 適合人群: 是哺乳期婦女最佳菜肴之一。 健康提示: 1、鲇魚藥食俱佳,以燉煮最宜; 2、鲇魚體表黏液豐富,宰殺后放入沸水中燙一下,再用清水洗凈,即可去掉黏液; 3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒,做肉丸子等。 4、清洗鯰魚時,一定要將魚卵清除掉,因為鯰魚卵有毒,不能食用。 編輯推薦:一周排毒食譜 皮膚馬上就白 |
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