豆腐鮮魚湯

2010-06-12 11:49:46出處:太平洋親子博客作者:佚名

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食譜原料

豆腐 200克 鯉魚 500克   香菜 50克

  調(diào)料: 姜 5克 鹽 15克 味精 2克 生抽 10克 黃酒 10克 香油 5克 胡椒粉 3克 植物油 50克

制作方法

  1. 先將魚(鯉魚)宰殺洗凈,去清污血,表體黏液,瀝干水分;

  2. 香菜洗凈摘去爛葉切短段;

  3. 中火燒熱炒鍋,下油將魚略煎,然后下姜,烹紹酒,放入清水及豆腐、香菜,加蓋旺火滾沸約20分鐘;

  4. 湯呈奶白色,放精鹽、味精調(diào)味后即成;

  5. 可用醬油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

適用人群

  孕婦

健康提示

  1、豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

  2、鯉魚:鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

  3、香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有開胃醒脾的作用。

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