番茄雞片

食譜原料

　　生雞脯肉150克，番茄汁、荸薺50克，雞蛋清1個，濕淀粉15克，精鹽2.5克，白糖25克，熟豬油250克，醋10克，味精少許。

制作方法

　　1、將雞脯肉洗凈，用刀切成薄片，放入碗中，加入精鹽、雞蛋清、濕淀粉腌漬，待用。

　　2、荸薺刮去外皮，用清水洗凈，切成薄片。

　　3、鍋置火上，放入豬油燒至三成熱時，加入少許精鹽，隨后放入雞片，用筷子迅速劃散，大火炒至雞片變白成型后撈出。

　　4、原鍋留底油少許，放入荸薺片、清水、精鹽、白糖、番茄汁、醋，大火將其燒開，用濕淀粉色芡，倒入雞片，放入味精，翻炒均勻即成。

適用人群

　　產婦

健康提示

　　此菜由雞肉、番茄汁、荸薺等制成，營養(yǎng)較全面，具有健脾開胃、消食導滯、益精益體、清熱化痰的功效。適合產婦食用，既是開胃消食佳品，又可補益身體。