火柿燒牛肉

食譜原料

　　牛肉400克，西紅柿150克，精鹽10克，醬油25克，白糖15克，味精3克，料酒15克，大料1粒，淀粉5克，姜末5克，蔥末5克，香油40克，清湯少許。

制作方法

　　1、牛肉去筋皮，切成不規(guī)則的菱殂塊，用開水焯過;西紅柿洗凈，切塊。

　　2、鍋置火上，放香油燒熱，下大料稍炸，再入蔥、姜末，煸出香味后加入料酒、醬油、白糖、清湯，煮片刻后撈出大料，加入牛肉塊(放中間)，周圍碼入西紅柿，再加入各種調(diào)料，見開后改文火煨至肉熟爛入味、汁收盡，加水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋盛入盤內(nèi)即成。

適用人群

　　產(chǎn)婦

健康提示

　　牛肉性味甘、平，有補脾胃、益氣血、消水腫、補虛弱、壯筋骨的功效。西紅柿生津止渴、健胃消食。此菜適于產(chǎn)后虛弱、食欲不佳者食用。