豆腐皮鵪鶉蛋湯

食譜原料

　　豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個，水發(fā)香菇2個，火腿肉25克，蔥花、姜末、料酒、精鹽、味精、豬油各適量。

制作方法

　　1、將豆腐皮撕碎，灑上少許溫水濕潤;鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加鹽少許，攪拌均勻;香菇擇洗干凈，切絲;火腿切末，備用。

　　2、鍋置火上，放入豬油燒熱，下蔥花、姜末爆香，倒入鵪鶉蛋翻炒至凝結，加入清水適量，燒沸，加入香菇、料酒、精鹽、味精，煮15分鐘，加入豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。

適用人群

　　產(chǎn)婦

健康提示

　　此湯具有補益氣血、強身補虛作用，適宜婦女產(chǎn)后食用。