羊肉燒魚

食譜原料

　　羊五花肉400g，鯽魚500g

　　[調味料] 芫荽0.5g，白糖、精鹽、八角各5g，醬油125g，胡椒粉2g，蔥段、姜片10g，食油50g

制作方法

　　1. 將鯽魚去鱗、鰓，剖腹去除內臟，洗凈。 2. 羊肉切成3cm長，6cm寬的長方塊，放入開水鍋中略燙一下，撈出再洗一次，瀝干水。 3. 鍋放爐上，放入食油燒熱，下羊肉炒幾下，加水(約650g)、醬油40g、蔥段5g、姜片6g、八角2.5g、白糖4g、精鹽2.5g，燒至八分爛時，轉 放砂鍋中。 4. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入鯽魚(魚身兩面抹點醬油)，煎成兩面淺金黃色時取出，放入羊肉鍋，內加入剩下的蔥、姜、八角、精鹽、醬油、白糖及燒羊肉的 原湯，改用小火燒約30分鐘，待魚酥肉爛時，撒上胡椒、芫荽即成。

適用人群

　　產婦，月子媽咪

健康提示

　　補氣養(yǎng)血、溫中暖腎、健脾益胃、利水消腫、下氣通乳，魚肉補而不滯，羊肉亦不滯胃，兩者合食，具有很好的補益作用。此外，對于產后水腫，蛋白缺乏有良好的治療作用。