西紅柿少司煎魚

食譜原料

　　鰈150克，番茄100克，蘑菇(鮮蘑)50克

　　調(diào)料：黃油10克，番茄沙司5克，紅葡萄酒10克，鹽3克，胡椒粉3克，小麥面粉5克，植物油15克，各適量

制作方法

　　1. 將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、胡椒粉，稍腌。

　　2. 魚粘上面粉，用油煎熟。

　　3. 西紅柿在水中稍燙，撈出，剝皮，切成5厘米見方的丁。

　　4. 鮮蘑切成3毫米厚的片。

　　5. 煎盤倒黃油燒熱，放入西紅柿丁和鮮蘑片，加入番茄沙司，翻炒幾下，再加紅葡萄酒，制成西紅柿少司。

　　6. 西紅柿少司倒在煎熟的魚上，即可。

適用人群

　　孕晚期準媽媽

健康提示

　　西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。