金銀蛋浸絲瓜

食譜原料

　　咸鴨蛋 60克 松花蛋(鴨蛋) 60克 絲瓜 500克

　　大蒜 100克 鹽 3克 白砂糖 3克 植物油 15克 料酒 15克

制作方法

　　1. 絲瓜去皮洗凈，切成長方塊;

　　2. 皮蛋(松花蛋)去殼切粒;

　　3. 咸蛋洗凈打開，將蛋白、蛋黃分別切粒;

　　4. 鍋上火，用少許油將蒜頭炸至金黃色，撈起備用;

　　5. 絲瓜用鹽水煮熟，撈起晾干水分，盛一深盤中;

　　6. 鍋燒熱，下鮮湯、咸蛋黃、皮蛋、炸蒜頭及調(diào)味料，煮至蛋黃熟透;

　　7. 最后下蛋白，起鍋淋在絲瓜上即可。

適用人群

　　產(chǎn)婦

健康提示

　　鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，有強壯身體的作用;并且鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血;同時是補充B族維生素的理想食品之一;中醫(yī)認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。