珍珠三鮮

食譜原料

　　生雞胸肉、胡蘿卜丁各100g，雞蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g

　　料酒20g，牛奶、雞油15g，肉湯300g，味精1g，團粉、食鹽各5g

制作方法

　　1.將雞胸肉剁成肉泥。

　　2.將三分之一的團粉用牛奶調(diào)和成汁。

　　3.把蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

　　4.把肉湯入鍋中煮開，下豌豆、胡蘿卜丁、蕃茄丁，待肉湯滾沸后離火，用筷子把雞肉從碗邊一點一點地撥進鍋內(nèi)，每個雞泥要和碗豆大小一樣，待撥完后將鍋燒開，最后把團粉汁倒入鍋中勾芡，放入味精、食鹽、雞油、料酒，煮開即可裝碗食用。

適用人群

　　產(chǎn)婦

健康提示

　　大補氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開胃，對于產(chǎn)后氣血雙虧，脾胃功能不健，食欲較差者，食之可開胃增食，補養(yǎng)氣血，促進產(chǎn)后康復(fù)。對于平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。