醋燒牛肚塊

食譜原料

　　牛肚 200克

　　調(diào)料： 醋 10克 香油 10克 大蔥 5克 姜 5克 料酒 10克 鹽 3克 味精 2克

制作方法

　　1. 大蔥去根洗凈切成蔥末;姜洗凈去皮切末;將牛肚鋪開，在光滑一面劃上刀痕(每刀距半厘米，深度為肚片2/3)，并切成條塊，用清水漂洗。

　　2. 鍋內(nèi)放入香油燒熱，下蔥姜末稍熗一下，然后放入濾干水分的肚塊翻炒，再加醋、精鹽、料酒、肉湯、味精。

　　3. 先用旺火煮沸，續(xù)以文火熬煮，待肚塊熟爛，調(diào)味入味精即可。

適用人群

　　產(chǎn)婦

健康提示

　　本品具有補(bǔ)脾益氣，暖胃通乳之功效。