石耳燉鴿的做法

2010-12-27 08:48:32出處:PCbaby作者:佚名

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食譜原料

  主料:鴿肉(500克)

  輔料:石耳(5克) ,山藥(100克)

  調(diào)料:大蔥(2克) ,姜(2克) ,鹽(5克) ,冰糖(3克), 黃酒(25克) ,雞油(10克)

制作方法

  1.將黃山藥削去外皮,切成約3毫米厚的薄片,放在開水鍋里燙一下?lián)破,用水洗凈。石耳浸發(fā),洗凈。

  2.將鴿子浸入冷水中溺后取出,再放入60度左右的熱水中燙一下,煺毛,洗凈。然后在其腹部(靠近下門處)開一個(gè)小口,摳出內(nèi)臟,用水洗凈,放入開水鍋中氽一下?lián)瞥,再用水洗一?/p>

  3.將鴿子放在汽鍋中,加入蔥,姜(拍松),山藥片,石耳,雞清湯1000克,紹酒,鹽,冰糖,蓋上鍋蓋,上籠用旺火蒸1.5小時(shí)左右取出,淋上熟雞油即成。

適用人群

  懷孕晚期媽咪

健康提示

  我國中醫(yī)認(rèn)為鴿肉,性平,味甘咸。具有補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。一般人均可食用,更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養(yǎng)食品。石耳性平、味甘,具有清肺熱、養(yǎng)胃陰、滋腎水、益氣活血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效,對肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經(jīng)不調(diào)、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。

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