珍菌餃

食譜原料

　　主料：香菇(干)(50克) ，雞腿蘑(干)(100克) ，金針菇(100克) ，平菇(100克) ，油菜(1000克) ，小麥面粉(350克)

　　調(diào)料：鹽(4克)， 味精(1克) ，植物油(15克) ，香油(5克) ，雞蛋(75克) ，姜(10克)

制作方法

　　1.干香菇放入溫水中泡開;金針菇去掉根;將泡開的香菇去蒂切成粒。

　　2.平菇放入沸水鍋中焯水后撈出;雞腿菇放入沸水鍋中，焯水后撈出。

　　3.金針菇放入沸水鍋中，焯水后撈出;油菜也放入沸水鍋中，焯水后撈出沖涼。

　　4.將雞腿菇、金針菇、平菇分別切成粒。

　　5.油菜切成細(xì)粒，再和各種食用菌類一起加入鹽、味精、油、麻油、姜末拌勻即成珍菌餡。

　　6.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。

　　7.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

適用人群

　　懷孕晚期準(zhǔn)媽媽

健康提示

　　香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病;香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。雞腿蘑含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物素元素，參與體內(nèi)糖代謝，有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素,參與體內(nèi)糖代謝,有降低血糖的作用,并能調(diào)節(jié)血脂,對(duì)糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。