海參燴鮮蘑

食譜原料

　　主料：鳳尾菇(250克)， 海參(水浸)(100克)

　　輔料：黃瓜(30克)， 青豆(15克)

　　調(diào)料：味精(1克) ，鹽(2克)， 料酒(3克) ，醬油(3克) ，大蔥(4克) ，姜(3克) ，香油(1克) ，豬油(煉制)(50克)， 淀粉(豌豆)(5克)

制作方法

　　1.海參洗凈，去掉內(nèi)膜，先切成長條再改刀切成丁，鳳尾菇切成小塊，蔥切成小段，姜切末，青豆洗凈，黃瓜切丁。

　　2.將海參、風(fēng)尾菇、青豆倒進沸水鍋內(nèi)氽透，撈出控凈水。

　　3.炒鍋上火燒熱，倒入豬油，五成熱時下蔥姜熗鍋，烹入料酒、醬油及少許清水，沸后撇云浮浮沫，下入海參、鳳尾菇、青豆、黃瓜丁、鹽、味精，鍋再沸后，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋上香油即成。

適用人群

　　懷孕晚期媽咪

健康提示

　　鳳尾菇肉質(zhì)肥厚、營養(yǎng)豐富，含粗蛋白、碳水化合物、纖維、流胺素、核黃素、菸酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。