食譜原料 主料:鳳尾菇(200克) ,雞胸脯肉(100克) 輔料:火腿(10克) 調(diào)料:雞蛋清(120克) ,姜汁(5克) ,料酒(5克) ,鹽(3克), 味精(2克), 淀粉(豌豆)(25克), 豬油(煉制)(50克) ,蔥汁(10克) 制作方法 1.鮮鳳尾菇去蒂和雜質(zhì)洗凈,入沸水鍋中焯水,并迅速撈出,用清水冷卻,瀝干水分,切成細(xì)末;雞脯肉剁成茸。 2.鳳尾菇、雞脯茸放在同一碗中,加蔥姜汁、料酒、精鹽、味精、雞清湯250克、濕淀粉50克(淀粉25克加水、雞蛋清攪成鳳菇雞茸。 3.炒鍋置火上,添入熟豬油,燒至七成熱時(shí),添入清湯150克燒沸,慢慢倒入調(diào)制好的鳳菇雞茸攪散,燒燴至稠糊狀,起鍋裝盤,撒上火腿末即成。 適用人群 懷孕晚期媽咪 健康提示 鳳尾菇肉質(zhì)肥厚、營(yíng)養(yǎng)豐富,含粗蛋白、碳水化合物、纖維、流胺素、核黃素、菸酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。 |
賬戶未綁定手機(jī)號(hào)
綁定 ×