食譜原料 主料:豬排骨(大排)(500克) 輔料:蓮藕(250克) ,秈米粉(干、細(xì))(125克), 糯米粉(125克) 調(diào)料:小蔥(10克) ,姜(10克) ,醬油(7克), 料酒(7克), 鹽(2克) ,白砂糖(5克) ,八角(1克) 制作方法 1.蔥洗凈打結(jié),姜洗凈切片;將排骨洗去血水,瀝干,切成小塊,用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許米粉拌勻,腌至入味。 2.洗凈藕段,刮去老皮,豎剖為二,再橫切成與排骨大小相似的片,用少許鹽腌半小時。 3.將排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉攪拌,使排骨、藕片都裹上一層米粉,然后將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內(nèi),剩余的米粉也全部拌入,入蒸鍋蒸15 分鐘至熟即可。 適用人群 懷孕晚期媽咪 健康提示 豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維C和膳食纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用,對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。 |
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