滾龍絲瓜

食譜原料

　　絲瓜 1000克 蘑菇(鮮蘑) 100克

　　調(diào)料： 味精 3克 淀粉(豌豆) 5克 鹽 5克 香油 5克 花生油 75克

制作方法

　　1.將細絲瓜刮凈表皮，洗凈，切成6厘米長的段，剞成蘭花形。蘑菇切成片。

　　2.炒鍋放花生油，燒至六成熱時，下絲瓜滑油后，即出鍋瀝油。熱鍋留余油少許，加入蘑菇片煸炒一下，加清水300克，燒滾投入絲瓜，加精鹽、味精燒至入味，將絲瓜、蘑菇用笊籬撈出，裝入盤內(nèi)。鍋里鹵汁用濕淀粉勾薄芡，淋麻油，將芡澆在絲瓜上面即成。

適用人群

　　孕婦

健康提示

　　絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。