食譜原料 主料: 玉米面(黃) 500克 韭菜 300克 粉絲 100克 輔料: 蝦皮 40克 調(diào)料: 豬油(煉制) 50克 香油 50克 小麥面粉 100克 甜面醬 10克 鹽 5克 味精 2克 花椒粉 3克 制作方法 .韭菜摘洗干凈,切成碎末;蝦皮用清水漂洗干凈,擠去水分;粉條用水發(fā)好剁碎。 2.將粉條、蝦皮放入盆內(nèi),加面醬、精鹽、味精、花椒粉拌勻,再放入韭菜末,澆上熟油豬油、香油,拌勻成餡。 3.鍋置火上,加清水375克燒沸,把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完,水也干了),用筷子攪拌,倒在案板上稍晾一會(huì)兒,用手拌和好,用面粉作撲面,揉搓成細(xì)條,揪20個(gè)劑子,劑口朝上擺好,再撒上一層面粉,用手將劑子按扁,用搟面杖搟成直徑10厘米長的圓皮,包入餡料,捏成餃子形,上籠用旺火蒸15分鐘即成。 適用人群 孕晚期的準(zhǔn)媽媽 健康提示 本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、尼克酸等。含谷氨酸豐富,有健脾作用;含不飽和脂肪酸多,有降脂作用;含豐富的鎂,在防治癌癥方面,也有作用。中醫(yī)認(rèn)為,本品能調(diào)中開胃、利尿消腫,故適合于孕婦食用。 |
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