色澤金黃，略帶翠綠，鮮嫩爽滑，香味濃郁。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。' />

香露蔥油雞

2011-01-07 09:50:28作者：佚名

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食譜原料

主料：雞1250克

調(diào)料：大蔥5克,姜2克,花生油30克,鹽6克,味精3克,香油3克,桂皮10克,八角1克

制作方法

1. 將活三黃雞宰殺，去毛，去內(nèi)臟，洗凈;

2. 洗凈的雞放入開水鍋內(nèi)，加桂皮，八角，煮至斷生撈出;

3. 用麻油搽遍雞的全身(以保持雞身金黃色)，待其冷卻后斬成小條塊裝盤;

4. 將炒鍋坐火上，倒油燒至六七成熱，下蔥花，姜末，并加雞湯少許和細(xì)鹽，味精，待鹵汁沸滾后，澆在雞塊上即成。

適用人群

 產(chǎn)后婦女

健康提示

 1. 雞煮至斷生即可，保持鮮嫩;

2. 鹵汁要濃鮮，趁熱澆在雞塊上

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